Kyckling lever moussé

Jag hade kycklinglever kvar efter terrin-baket så jag gjorde en enkel kycklinglevermoussé. Även om stora E svor att om jag fick för mig att laga mer mat så skulle hon... 

Det enda man verkligen behöver är kycklinglever och grädde. Gärna någon form av vin, portvin, konjak eller calvados. Och en stavmixer. Det tar 10 minuter att fixa.

Du gör så här:

1. Bryn ca 300 gram hackad kycklinglever snabbt i smör i pannan

2. I med en hackad lök och en vitlöksklyfta, salta och peppra

3. Efter ett par minuter, kanske 4 så är det klart, häll över i bunke och slå över runt 1 dl grädde

4. Vispa ur allt det goda i pannan med en skvätt vin eller ännu hellre trevlig sprit och slå över i bunken

5. Kör med stavmixern tills det blir en fluffig smet, smaka av med salt och peppar sen in i kylen

6. Servera på crostini eller smörstekt toast, toppa med kapris