Taco!

Lilla e och minsta e och jag själv är ensamma hemma. Och det kan jag ärligt säga att när jag är ensam med två är det minsta möjliga ambitionsnivå i köket. En jättebalja med köttfärssås och falukorv och stuvade makaroner för hela slanten. Igår blev vi dock sugna på att kladda runt och och inspirerad av en kollega som lagade tacobuffé häromdagen slängde vi ihop en svenne-mexikansk torsdags-buffé.

Allvarligt. Tacos, handpillade räkor och vitt vin. Eller entrecote och cafe-de-paris-smör (åh det ska jag fan laga imorgon.) Bakad potatis med skagenröra. Det är ju lite 80-tal, men jävlar vad gott det är. Rårakor med rom och gräddfil. Mördegsinbakad oxfilé. Det är fest-comfort-food för 70-talister.

En grej med tacomiddagar bara. Våga inte köpa färdiga salsasåser eller guacamole. Det är fan inte ok. Någonstans. Kolla innehållsdeklarationen.

Inte ok.

Du behöver:

• Guacamole (blanda två avocado med en vitlöksklyfta eller fler om du vill ha mer drag. Smaka av med salt, peppar, citron och i med en skvätt gräddfil eller turkisk yoghurt)

• En salsa, eller en hemlagad chilisås

• Tortilla eller tacos beroende på hur geggig du vill bli

• Riven cheddar

• Hackad tomat

• Hackad rödlök 

• Sallad

• Fräst köttfärs (tjonga i vitlök, salt och peppar, oregano, spiskummin och chili, men skit i de där färdiga tacokryddorna)

• Annat som du tycker är gott, vi hade i hackad gurka till exempel, det var gott en torsdag

Gör så här:

1. Blanda som du vill och ät