Fantastisk helg
Söndagens jakt: härligt spöregn, blött som i havet. 4 kron, 15 vildsvin och två rävar. Full snurr på fantastiska hundförare och korvarna gick hem igen. Lika blött i slakteriet efteråt. Minst två man stöp på rumpan på det hala nylagda golvet. Men de landade mjukt.
Lördagskvällen avnjöts i familjens sällskap med god mat och guitar hero och en gintonic eller två. Mycket trevligt.
.jpg)
Inlägg
31 comments:
räven som i Räven?
Nej, inte den Räven. Han och jag har fortfarande en träff på gång.
Shit vilken bra utdelning!
Fick du fälla något?
Nej, jag hade inget skjutbart i pass. Dag 1 hade jag en älgkviga i pass, dag 2 hade jag rådjur och en massa dov. Jag tror att jag måste ordna det med Räven innan jag får skjuta mitt första klövvilt på drevjakt...
Tror det får bli en halkskyddsblandning i nästa lager golvfärg...
Brommakocken:
Grattis - sköt en fin ãlgkalv förra lördagen. Längtar ut i skogen nu!!
Brommakocken:
PS Var är det ni jagar? Vi har 300+ ha utanför Mantorp. Ds
Jag visste inte att man sköt rävar. Men så jagar jag inte heller.
Äter man köttet, eller är det bara för skinnets skull man skjuter dem?
Måste öppna med att tacka för en fantastisk blogg. Mycket inspirerande, hoppas att du fortsätter i många år framöver.
Tjusig viltparad
Martin:
För de allra flesta som skjuter räv är det en ren viltvårdinsats, även om Mickels päls i vinterskrud kan vara fantastiskt vacker.
Räven är en skicklig och livskraftig predator och kan gå hårt åt bland annat rådjurdjursstammen. Förmodligen är den direkt livsfarligt att äta pga den överhängande risken för trikiner i köttet.
Ergo, att ta bort räv gynnar andra viltarter i biotopen vilket förhoppningsvis leder till bättre och mer jakt åt oss andra jägare.
Vänligen
HairLipp välkommen hit och tack för ett heltäckande svar om rödräven.
Man kan även tillägga att rödräven är en av Europas vanligaste rovdjur även om man sällan ser dem - de finns i mängder i våra skogar i hela Sverige. Den saknar dessutom i stora delar av Sverige naturliga fiender (förutom jägare) och det är inte bara jägare som vinner på att stammen hålls under kontroll! Fågelskådare, fjällrävar och harar har också rävjakten att tacka.
Därtill är det extra viktigt att hålla efter skabbrävar!
Undrande.
Var jagar Du?
Lokal vokabulär?
Kron? kronhjort?
För mig verkar det, med tanke på storleken som rådjurs- ev dovhjortskalvar.
Men mina gratulationer till lyckad jakt.
Jag tycker att det ser ut som 16 grisar på bilden.
Jagar i Östergötland. På ett par olika trevliga marker.
Kronhjort är ju själva hjorten av kronviltet, dvs handjuret i arten.
Specifikt sköt vi dag ett: en udda hjort under kapital, tror den hade sju taggar, två kalvar och två hindar. Dag två sköt vi en spetshjort, två hindar och en kalv. Samtliga kronvilt. Inga dov.
Slängigt pratar man ju om kronhjort och dovhjort som två arter, men då pratar man ju om just handjuret – hjorten. Man säger ju inte kronhjorts-hind om den kvinnliga varianten av tex. kronhind, eller hur?
Tror inte det är dialektalt. Ett rådjur kan ju vara en get, en bock eller ett smaldjur (eller kid), men hos hjorten är det just hjort, eller hind, eller kalv. Arten är kron eller dov-vilt. Sen könsbestämmer man dem enligt gängse regler. Inte svårare än så.
Hoppas jag lyckades reda ut begreppsförvirringen.
Vad storleken beträffar så var det stora fina kronvilt, inga dov och inga rådjur, de var fredade på jakterna.
Det blev 15 grisar.
Bara räven inte blir din Moby Dick
Han är det redan...
Fortsättnig på begreppsförvirringen:
För att krångla till allt ytterligare med nomenklaturen på de olika klövvilten finns det på både dovvilt och kronviltssidan en officiell och en traditionell version. I lagtext osv används de officiella benämningarna av arterna såsom "dovhjort" respektive "kronhjort" med resultatet att det faktiskt officellt heter exempelvis "dovhjortshind" eller "kronhjortskalv av hankön". Använder man, som jag hellre gör, de traditionella benämningarna heter arterna "dovvilt" respektive "kronvilt" och då blir det också exempelvis "dovhind" eller "hjortkalv av kron".
Att kronviltet på bilden ser lite litet ut har nog med perspektivförvrängningen att göra. Närmast kameran(bortse från rävarna) ligger två kalvar, över dessa ligger en hind och en spets. Kalvarna här är för övrigt ganska stora...(det krävs två man för att dra dem). Den stora grisen närmast kameran är en galt på dryga hundra pannor och levandevikten på de andra är nog runt fyrtio-femtio bortsett från två kultingar som inte syns och gyltan längst upp som jag uppskattar till ca sjuttio. I porten där bakom får en bil plats och de blå tunnorna är kapade rödfärgsfat.
Andreas jagar hemma hos mig utanför Linköping, i Kolmården samt någonstans mellan Åtvidaberg och Ringarum.
Aha det är vidvinkelobjektivet som lurat mig.
Anser privat att kronspets är det godaste svenska köttet.
100kg svinet? En galt?
Jämfört med 40kg grisar, är det stor skillnad på smaken?
Örjan:
Håller helt med dig om kronviltet, bästa hårviltsköttet utan tvekan! Speciellt som råbiff. Däremot tycker jag inte det är någon större skillnad om det är just en spets.
Angående vildsvinsgaltar så kan det vara lite lotteri. De äldre och större galtarna brukar kunna ha en viss "galtlukt" men det finns de utan också. Själv tycker jag att det går utmärkt att få fram bra kött från galtar upp till runt dryga 100kg. Tricket är att vara extremt noggrann med sotning och avpälsning. Mycket vildsvinskött med så kallad galtsmak har fått denna genom en dåligt utförd sotning.
Dåligt utförd sotning?
(sotning innebär borttagning av ändtarmen, eller hur?)
Fattar inte hur det skulle kunna påverka smaken på skinkan, kotlettraden eller bogen?
Men över till galtar.
Galtsmak- hur kan/vill Du beskriva den?
OK "galtsmakande kött"
Hur kan/bör det användas?
Frånsett hundmat
Ang uppköpare av vildsvin
För bästa pris.
Önskad storlek/vikt
Hur gamla är då svinen?
Sotning innefattar även pensel, pung, urinblåsa samt urinledare.
I äldre/större galtar sätter sig galt/brunstlukten ofta i köttet ändå och det finns inget att göra vad jag vet. Du har säkert stött på att brunstlukt hos dovhjort sätter sig i köttet.
Själva smaken/lukten är svår att beskriva men den är skarp och illaluktande... Lukta på penseln nästa gång du får tillfälle...
Självklart skall man ta tillvara på allt man skjuter men det är svårt att använda kött med påtaglig brunst/galtlukt. En del säger att korv eller viltkebab ska funka.
De flesta viltuppköpare vill ha grisar ungefär mellan 10kg och 40 kg slaktvikt.
Det kan funka att lättröka vildsvinsköttet, då försvinner i alla fall en hel en del av "doften".
Beträffande vildsvin.
Ur dagens Taffel/skånska skfferiet
När man köper vildsvin i handeln råkar man ibland ut för kött från galtar som hunnit bli brunstiga. Det smakar så vedervärdigt att det kan ta kål på vilken inbiten entusiast som helst. En rejäl marinering är därför aldrig fel om du inte känner jägaren och vet vilket djur du köpt.
vilka typer av hundar använder ni?
Angående galtsmak så sägs det bara uppstå vid uppvärmning av köttet. Därför kan köttet användas till lufttorkade korvar och lufttorkade hela köttdetaljer. Har det sagts mig.
En kall vinter i Småvattsbränna sköt min farfar Isak Jonas Gottfrid 66st rävar med husqvarnan.
66 rävar! Otroligt.
Han spikade upp samtliga på panelen ute och poserade för en kamera. Det var sällsynt och vittnar om att han själv förmodligen hade några tankar kring det med.
Oj! Att man får fälla så mycket. Jag älskar kött men det här blir man ju äcklad av.
Why did you shoot foxes?
Read more about it here:
http://minbrorskokbok.blogspot.com/2011/10/duvor.html
Skicka en kommentar