Ramslöksmajonäs och perfekta rotfrukter

Om du har en fin välhängd bit oxe som bara ska vända i grillpannan och säsongens sista rotfrukter ligger och blir bortglömda, då ska du göra så här:

1. Sätt ugnen på 170° - 200°

2. Skär lite större bitar av söt palsternacka, spänstig potatis, morot och en gammal rödbeta

3. Låt frukten bada i en god rapsolja och salt och peppar och lägg en liten bit ankfett på toppen bara för att

4. Släng in i ugnen och vänd och ös ofta. De ska inte bli brända någonstans, potatisen ska vara fluffig på insidan med knaprigt yttre. Rödbetan ska ha spänst kvar, morötterna smälta i munnen. De uppnår liksom perfekta konsistenser fast olika, du fattar

Rotfrukterna är goda som sig själva, men om du dessutom har ramslök som du inte vet vad du ska göra med:

• En äggula, en matsked fransk senap, salt och peppar. Veva med en god rapsolja. Slå inte äggen för hårt innan oljan går i, och vispa försiktigt, det tar en skvätt olja innan majonäsen stannar. Vänd i hackad ramslök.