Frikadeller som på landet

När vi åker till torpet på landet gör vi ofta frikadeller i tomatsås. Det är rykande varmt, trygga smaker och blir alltid gott.

Lammfärs blir bäst, men hjort, vildsvin eller blandfärs fungerar lika bra.

Jag har säkert bloggat det här förut, men jag gör det igen, för just idag blev det vansinnigt gott.

Fräs en gul lök och två vitlöksklyftor i rapsolja.

I med oregano och vitt vin. Sen två burkar krossade tomater av god sort.

Salt, peppar och en nypa muscavadosocker.

Rulla bullar av färsen och ner i grytan. Det får plats mer än du tror men var försiktig, det är ingen idé att röra om innan frikadellerna stannat.

Just när de är klara, det går snabbt, koka pasta. Sleva ihop allt med massa parmesan och nymortlad peppar. Rött vin är gott till, men det visste du redan.