Notering

Sidfläsk av vildsvin i ugn. Väntar till morgondagen, men glöm inte att kolla så att fettet täcker fläsket innan läggdags.

Julkorv på Tore Wretmans vis och man behöver ej potatismjöl men mer av alla kryddor för den smakar blankt inget alls. Tacka fan fransmännen eller romarna för senap. Mer senap.

Revbenspjäll av vildgris på uppkok. Ska sen svalna över natten i salt spad. Vitlök, timjan, vinäger.

Älgkalvfärs tinar i kylen till köttbullar. Ingen ingefära däri. INTE HELLER STRÖBRÖD. Men stek försiktigt.

Just det. Jag lovar att aldrig mer stoppa korv i kitchen aid. Fy fan.

Granen står grön och grann och barrar redan trots att den är en skånsk rödgran levererad av samma skogshögskola som ställer gran på slottet.

Jag har glömt något.

Syltan.

Kalvsylta i år. Pålägg och rygg. Kalvlägg och rygg alltså.

Koka mild o fin och slå gelatinrik buljong kryddad med äppelcidervinäger och ättika och annat över.

Nu kokar den över i köket.

Jag rusar.